[أم مريم السنية]

الاب اسحق

ابني بلاش تقاطعني
خلينا في كيفة التحضير
تذاب الخميرة الجافة في نصف كوب من الماء الفاتر
ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين
وتحرك جيداً ومن ثم تترك لتختمر لمدة عشر دقائق
أو حتى يتضاعف حجمها.
ينخل الطحين مع الملح في وعاء العجن
ويعمل حفرة في الوسط
نضع الخميرة المعدة وبقية الماء الفاتر في هذه الحفرة
ونبدأ بغمر الطحين بالماء حتى يتجانس الخليط
ومن ثم نعجن الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.
تلف العجينة بالبلاستيك
وتترك لمدة ساعتين في مكان دافئ
حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
هريدي

ابااااااااااااااااااي
انت بتحدت كيف رجال اللي بيجي في التفزيون
دهه اللي فوق دماغه طرطور كبير
الاب اسحق

بعد ذلك ندعك العجينة من جديد لمدة خمس دقائق
ونقسمها إلى أربعة أجزاء على شكل كرات متساوية
نبسط الكرات بهدوء على شكل دوائر
وذلك بضغطها بأصابع اليدين برفقٍ
وأثناء ذلك نرشها بالدقيق عند اللزوم.
نضع كل قرصين فوق بعضهما الآخر في صينية
الخبز المرشوشة بالدقيق
نرش الختم المقدس بالدقيق
ونهزه حتى تمتلئ كل الفراغات (كي لا يلتصق بالعجين)
ومن ثم نضغطه بثبات فوق سطح العجين المرشوش أيضاً بالدقيق.
نبقي الختم مغروزاً في العجين لبعض الوقت (تقريباً خمس دقائق)
ومن ثم نرفعه بتأنٍ.
نغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ومباشرة قبل خبزها نصنع عدة ثقوب على شكل صليب
حتى لا تنتفخ الطبقة العلوية وتنفصل.
تخبز الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية
ولمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
وبعد خروج الخبز من الفرن مباشرة
يجب أن نمسحه بقليل من الماء بفرشاة نظيفة.
بعد ذلك تغطى الخبزات بقماش قطني
حتى تبرد وتصبح جاهزة
هريدي

احنا بردك حدانا بنخبز العيش اكده في دوارنا يا بوي
وبقول عليه العيش الشمشي بس مفيش ختم ولا حاجة
ولا رشم كيف ما حكيت مفيش غير بنخزه من جنابه الاربعه
وبنحط ليه دنشة ملح
الاب اسحق

لا يوضع فى الخبز لا سكر ولا ملح،
لأن السكر يُشير إلى الشر والمسيح حاشا أن يكون فيه شر
والملح يُصلح ولا يمكن المسيح يحتاج إلى إصلاح
فلا يوضع سكر ولا ملح.
وفكرة الخميرة تدل على أن المسيح
هو حامل خطية وليس خاطى
لأن الخاطى لا يقدر أن يحمل خطية
فكونه يحمل خطايا العالم دليل على أنه بلا خطية
قدوس بلا شر
الخاطى نجس أما حامل الخطية فهو قدوس بلا شر
هريدي

وبعدهالك عاد يا قس اسحق اشدخل
المسيح في العيش والسكر والملح
الاب اسحق

ما الخبز دهه هو المسيح له المجد
هريدي

نفوخي يا بوي !!!!!
الدقيق اللي تصب عليه ميه وتعجن وتحط في النار
وطلع عيش هو المسيح عليه السلام !!!!!